江苏有什么特产？推荐10个，一个皮薄如纸，堪称上乘腌制小菜，一个肉质肥嫩，被誉为“天下第一鲜”

江苏，位于东部沿海，东濒黄海，长江穿境而过，拥有丰富的江河湖海资源，素有“鱼米之乡”的美誉，美食特产融合了江南水乡的细腻，北方地区的醇厚，形成了独特的风味，为你推荐10个，希望你能喜欢：

一、如皋萝卜

栽培历史能追溯到唐代形似鸭蛋，皮薄如纸，清脆沁甜，被誉为“蜜嘴萝卜”。生吃口感最好，甘甜中带着微微清凉，颇有几分雪梨的感觉，“如皋萝卜赛雪梨”的说法一点不假。用其腌制的萝卜干，甜中有咸，嫩中有汁，脆中无渣，香中无辣，堪称上乘腌制小菜。

二、南通文蛤

南通地处长江入海口，依江傍海，盛产的文蛤肉质肥嫩，极其鲜美。传说当年乾隆品尝后，龙颜大悦，赐“天下第一鲜”的名号。最经典的吃法是爆炒文蛤，加葱姜快速爆炒，保持原汁原味，好吃极了。

三、涟水鸡糕

又叫“素鸡”，涟水地区汉族糕类特产，已有200多年的历史。以鸡胸脯肉为主料，配以鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉等，加上十多种调味品制作而成，口味清雅、色泽鲜明，粉嫩如酥，细腻上口，也称为酥鸡。

四、靖江猪肉脯

选用新鲜猪后腿肉，取纯净精肉切片，与数十种独特佐料均匀搅拌后，摊在特制竹匾里烘烤，经十多道工序精制而成，“轻薄干香，殷红浮脆”。吃起来咸中带甜，越嚼越香，既是休闲零食，也是下酒好菜。

五、惠山泥人

始于南北朝，兴于唐宋，盛于明清，代代相传至今，是中国最具代表性的民间彩塑之一。分为“粗货”和“手捏戏文”两类，最具代表性的是“大阿福”，一个憨态可掬的胖娃娃形象，据说能辟邪消灾，深受百姓喜爱。

六、南京桂花鸭

南京有名的特产，相传已飘香2500余年，皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，每年中秋前后，盐水鸭色味最佳，史料记载，“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”

七、南通猪头肉

风味独特，咸甜适中、香而不腻，如皋的“伴今猪头肉”甚至被列入了江苏省非物质文化遗产。

八、南通跳面

南通的非物质文化遗产之一，制作时，工匠坐在竹杠一端，另一端固定，反复跳跃碾压面团，面条极其筋道、有韧性，久煮不烂，口感爽滑，麦香十足。

九、如皋董糖

南通如皋的传统名点，据传与明末才子董小宛有关，由白糖、芝麻、饴糖、面粉等精制而成，色泽微黄，层次分明，入口即化，酥松香甜。配上一杯清茶，那就是完美的下午茶了。

十、西亭脆饼

是通州区西亭镇的一种非常著名的传统茶食点心，也是南通非物质文化遗产之一，由面粉、白糖、植物油、芝麻等原料精制而成，色泽金黄，表面撒满了芝麻，味道香甜，酥脆不腻。

每次品尝这些特产，总能想起江南浓浓的人情味，它们不只是美食，更是一段段的文化传承，一个个的地方记忆，因为，带不走的是江苏的小桥流水，带走的是这里的舌尖风味。

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