“毒舌吃货”蔡澜的赚钱生意经，他总结出七点，值得茶人们学习！

第一次听到蔡澜这个名字，是看他谈雪茄的。蔡澜坐在老茶馆里，手握一支古巴雪茄，烟雾缭绕中笑道：“慢下来，像品茶。”问他为何不抽贵的，他说：“500块和5000块的雪茄，差的是心理预期，不是味道。”

雪茄是来自南美古巴等地的舶来品，现在由于价格昂贵，抽雪茄多少有些显得奢侈。有人炫耀雪茄朝天翘，蔡澜说：“自卑感作祟。”蔡澜边抽边喝奶茶，调侃道：“烟雾缭绕中，烦恼都化了。

”抽雪茄是为了活得明白，不是活得长雪茄就像是生活的隐喻燃烧不匀，烟味起伏，就像人生。而蔡澜，就是一位玩转人生的“食神”。

1941年，蔡澜出生于新加坡，祖籍广东潮州。他的父亲是邵氏电影公司的高管。蔡澜一出生就比其他人更有优势。

蔡澜母亲的思维很是超前，对他影响很大。她告诉蔡澜：“人生不能只靠一份工作，要把兴趣变成赚钱的工具。”蔡澜用一生践行了这句话。14岁时，蔡澜写了一篇关于《疯人院》的影评，赚到人生第一桶金。17岁时，他被邵逸夫提拔为驻日经理，负责日本电影版权采购。精通日文又懂电影的他，年入百万港币。在上世纪50年代，这样的收入令人咋舌。即使是现在，这样的收入也很难获得。蔡澜当然也就能过上顶流的生活。

在邵氏的二十年里，蔡澜监制了《鬼马双星》、《摩登时代》等经典港产喜剧，捧红成龙、李连杰，被称为“黄金监制”。事业与赚钱双飞，蔡澜有能力过自己想过的生活。蔡澜并非只满足于电影，他对美食、旅行、女人的热爱早已超越了工作本身。蔡澜曾说：“人生的意义？吃吃喝喝就够了。”

1980年代，蔡澜与倪匡、黄沾在夜总会喝酒时，突发奇想：“不如把这种‘哄女人开心’的本事做成节目？”他们带着一群性感女星，喝着顶级白兰地，聊私密八卦，节目《今夜不设防》一炮而红，创下70%的收视奇迹。在节目中，林青霞、关之琳、王祖贤等明星争相登台，甚至不要片酬。蔡澜却笑称：“我不过是把夜总会的消费转成了节目赞助。”每期节目他能拿6万港币，还免费喝遍名酒。

这档节目不仅让他赚得盆满钵满，更让他摸透了人性的“贪小便宜”心理。“让顾客觉得自己占了便宜，生意自然源源不断”。蔡澜对美食的痴迷到了极致。他带着港姐、明星游历全球，拍摄《蔡澜探世界》，边吃边玩，边玩边赚。

他创办的“蔡澜港式点心楼”、“蔡澜越南河粉”等餐饮品牌，将“食神”IP变现，全国门店超百间，会员消费额达5.1亿元。蔡澜带港姐们吃得南非鲍鱼，一只600元。即使是现在，绝大多数人吃一只也要颠颠份量。

蔡澜总结出秘诀：“赚富人的零花钱，比赚穷人的生活费容易。”

他推出高端普洱茶、定制酱料，在电商平台上年销售额破亿。他与甘棠明善合作，将“港式点心”打造成国民记忆，私域流量突破千万人。蔡澜还深谙“模仿再超越”的商业逻辑。他说：“别急着创新，先学别人怎么赚钱，再成为他。”蔡澜不断复制美食综艺的成功模式，又打造旅游线路、文化产品，构建起庞大的商业版图。

82岁那年，蔡澜变卖所有资产，住进香港顶级酒店，每月花80万港币请8位保姆照料。他晒着维多利亚港的阳光，打游戏机、饮茶按摩，过着“有钱任性”的生活。蔡澜并非虚度光阴。他出版200多本著作，从《蔡澜食谱》到《活过》，用幽默文字传递人生智慧：“年轻时以为钱不重要，老了才明白，钱是享受生活的底气。”他还通过短视频、直播带货，将“吃吃喝喝”的哲学卖给新一代消费者。

关于赚钱，蔡澜有三句赚钱箴言：

1、“赚富人的零花钱”。富人不在乎多花一点，穷人却精打细算。

2、“让顾客觉得自己占了便宜”。性爱贪小便宜，口碑自然传播。

3、“先模仿，后超越”。市场检验过的模式，比空想更容易成功。

2025年6月28日，83岁的蔡澜离世。但他的餐饮品牌仍在扩张，影视IP的长尾价值持续输出。他的生活方式也成为无数人羡慕的模板。有人惋惜他一生无儿无女，有人感叹他“把玩乐当事业”的勇气。但正如他书中所写：“人生就像一道菜，浅尝一下就够了，重要的是吃得痛快。”如今，他的名字仍挂在“蔡澜港式点心楼”的招牌上，他的普洱茶在电商平台上热卖。

蔡澜说：“好好吃饭，便是对生命最大的敬意。”

蔡澜用一生证明，赚钱并非辛苦谋生，而是活出自我。他跨界电影、美食、商业、文化，将兴趣变成财富，把生活过成了传奇。

蔡澜总结出关于人生的的七大金句。

1、人生一定不要追求圆满，人旺财不旺，财旺人不旺，人财两旺寿不长。人要求缺但不能求全。如果要求全那前边一定要加上委屈两个字，因为委屈才能求全。

2、人生的意义就是吃吃喝乐，吃喝玩乐不等于虚度光阴，吃苦耐劳也不等于意义非凡。人生本来就是苦大于乐。多做让自己开心的事，让自己高兴才是我们应该追求的目标。

3、该享受的时候要享受，想做什么就去做什么。当你得到的快乐比别人多以后，就算有一天得了病，那你也算赚到了，因为你用半辈子活了人家一辈子。

4、一定要想尽办法先存到100万。这是脱离苦役生活的第一步。永远要记住，一有机会就要多赚一点，多一点钱才能多一点自由的空间。尽量的学习，尽量的经历，尽量的旅游，尽量的多吃好东西，你的人生就会比别人多一点美好。

5、生老病死是自然规律，所以从出生的那一刻起，你就应该明白，你就是来体验生命的，你什么都拥有不了，也什么都留不住。人生的烦恼多是在于你太贪心，有美女的时候你就去爱，有美食的时候你就去品味。什么都没有的时候那就放下，新的不去旧的不来，只要你不执着，你就是自由的人。

6、你的辛苦不要告诉任何人，因为大家都有事情要做，人家凭什么要听你的烦恼？尤其不能告诉爸爸妈妈听，因为他们除了担心，不会有太好的办法。太太也不要说，要做一个给别人带来快乐的人，要把伤感锁在保险箱里，完后一脚踹入大海里。人生就是很奇怪，你说得烦恼少，你得到的快乐就多。

7、从今天开始不要有太多负面的情绪，要积极向前。很多事情，你把它看成好事，它就是一件好事。你把它看成坏事，它就会往不好的方向发展。

蔡澜是和金庸、倪匡、黄沾并称“香港四大才子”的传奇人物，一生潇洒肆意，活得比小说还精彩。

他说自己名字像“菜篮”，注定一辈子吃吃喝喝，还真就把美食玩出了花。从街边小吃到米其林大餐，他都能品出个门道，那些美食经让人听着就直咽口水。

他早年投身电影圈，监制了不少卖座电影，却自嘲在电影行业耗了四十年才发现是错的，转头去写作、做节目，照样玩得风生水起。

在《今夜不设防》里，他和黄沾、倪匡把娱乐圈那些事儿聊得妙趣横生，张国荣、林青霞这些大咖在节目里畅所欲言，留下了好多名场面。

蔡澜的文字，没什么大道理，都是生活里的琐碎日常，可就是让人看得津津有味。他爱吃爱玩爱美女，烟酒不离手，活得坦率又真实。这看似简单，却藏着对生活最纯粹的热爱。面对生死，他也豁达得很，觉得活过就不遗憾。

“人生苦短，先吃甜品。”

▲1941年8月18日~2025年6月25日

1941年生的蔡澜先生，祖籍是传闻中“上至九十九，下至刚会走，一杯工夫茶，早晚不离手”的茶乡潮州，自他出生起，血液里便流淌着茶人的基因。

蔡澜先生的茶缘启蒙始于其父蔡文玄，小时候每逢周日清晨，他父亲都会早早唤他们去花园一滴一滴收集花叶上的露水，往往四个小孩忙活半天也只收集到半杯。

等回到家之后，爱茶成痴的蔡父就会用木炭煮沸这来之不易的晨露、泡一壶好茶……花叶晨露的清新与茶叶的醇香交织，构成了蔡澜先生对茶最初的记忆。

除此之外，蔡澜先生的父亲还曾跟他描述过“从上海坐火车去杭州，车厢里有一个木架子放两个茶杯。放一撮茶，开水冲下去，茶叶在滚水中上下沉浮。”

这一火车饮茶场景也让蔡澜先生心驰神往，尽管后来他自己坐上往返上海、杭州的火车时，木架与茶杯早已不见，但茶叶“入水而生、翩然起舞”的姿态早已铭刻于心。

茶饮偏好

耳濡目染之下，蔡澜先生也爱上了喝茶。2004年金庸先生相赠竹叶青茶，他用玻璃杯冲泡后看到茶叶站起后惊叹“非常美”，而竹叶青持久的浓烈也让他倾心不已。

后来，蔡澜先生在世界各地拍电影时，想喝一杯热茶面临着茶具易碎、热水难求的困境……之后外出爬山时，他干脆直接拿一瓶矿泉水、放一撮竹叶青冷泡，也能品到清香的茶味。

此外，蔡澜先生还对云南的普洱茶情有独钟——2020年，他曾在社交媒体上回复网友“一生只爱普洱茶。”

蔡澜于1995年曾在《壹周刊》上发表过一篇文章，名叫《普洱颂》。该文在阐述了香港人爱喝普洱茶缘由之后，笔锋一转，如此写道：“普洱茶已成为香港的文化，爱喝茶的人，到了欧美，数日不接触普洱茶，浑身不舒服。我每次出门，必备普洱。吃完来一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受。移民到国外的人，怀念起香港，普洱好像是他们的亲人，家中没有茶叶的话，定跑到唐人埠去喝上两杯……

“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。现在在微博摆个龙门阵，只谈美食，不论政治、病痛及减肥问题，请多指教。”与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”的蔡澜在微博上如此解嘲地自我介绍，令人捧腹，如邻家大叔般亲切。

蔡先生酷爱发微博，晒各种美食和普洱茶，耐心而简短回复粉丝各种疑问。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜先生作为节目总顾问。就连金庸老师都说：“论风流和才艺，我比不了蔡澜。蔡澜是我最信赖的朋友。”

而喝浓茶则是蔡澜先生的日常，他冲泡的普洱茶汤往往是浓的发黑！对此，蔡先生常自嘲道：“因为肚子里的墨水不够，所以要多喝一点。”

为了去除普洱茶存储时产生的“霉味”，蔡澜先生还自创了“暴暴茶”。这是蔡先生参考古方以普洱茶、玫瑰干蕾、甘草、田七、枳椇子等调配、烘制而成的特色普洱茶。

这款私房茶常引得国际巨星成龙来蹭饮，其原名取自“暴饮暴食也不怕”之意。后因觉得名字过于暴力，蔡澜先生又以他喜欢抱人而更名为亲切的“抱抱茶”。

虽为茶痴，蔡澜先生却对形式主义的“茶道”深恶痛绝！诸如质疑把茶倒在杯子里、多人“闻杯”的动作是细菌传播，认为“做实验”般的计时泡茶违背了喝茶的松弛感。

蔡先生对于茶馆中程式化的茶艺表演更是不留情面：“固定的手势还不算，口中念念有词……一泡什么、二泡什么、三泡什么的陈腔滥语……好好一个女子，变成俗不可耐的丫头。”

在蔡澜先生看来，茶是让人放松、解渴、愉悦的饮品，无论请客亦或是自用，习惯怎么泡就怎么泡！繁琐的冲泡仪式反而束缚了享受茶的本真乐趣。一句话总结：简单即茶道！

而尝遍天下名茶的蔡澜先生，对天价茶持抵制态度，他认为“茶是平民的饮品”、“一直喝太好的茶，就不能随街坐下来喝普通的茶，人生就少了许多乐趣。”

茶中见真性，追忆蔡澜先生与茶的故事，充满着真实自然、不困于形、率性洒脱的生活哲学。

蔡澜对名气看得不重，有些“忍把浮名，换了浅斟低唱”的意思。他对“美食家”的“家”字有点反感：“我宁愿叫自己做一个人，写作人，电影人。

作为“食神”，蔡澜对食物并不挑剔：“和朋友，什么都吃。自己烧的话，可以多下一点功夫。做人千万别刻薄，煮一餐好饭，也可以消除寂寞。我年轻时不知愁滋味地大叫寂寞，现在我不够时间去寂寞。”

有人曾问他平时喜欢喝茶还是喝咖啡，蔡澜脱口而出：“茶”。他坦言自己对饮食非常执著，习惯喝茶，不愿花精神研究咖啡，最钟情普洱。“龙井是绿茶，多喝伤胃，铁观音是发酵到一半停止的茶，很香，只能小量欣赏才知味，普洱则是全发酵的，越旧越好，冲得怎样弄都不要紧。

“我起身就有喝茶的习惯，睡前也喝，别的茶反胃，有些妨碍睡眠，只有普洱没事，我喝得很浓，浓得像墨汁一样，我常自嘲说肚子里进的墨汁不够。”

在蔡澜看来，饮食方面，广东人最聪明。虽然云南产普洱，但整个中国广东人最爱喝，它的确能消除多余的脂肪，吃的饱胀，一杯下去，舒服无比。

除了普洱，蔡澜也喝红茶，比如立顿。这是蔡澜在欧洲生活时养成的习惯：“那边的人除了英国，大家都只喝咖啡，没有好茶，随身带普洱又觉烦，干脆买些茶包，要一杯滚水自己搞掂。

在日本工作时他们的茶包也稀得要命，我拿出三个茶包弄浓它，不加糖，当成中国茶来喝，喝久了上瘾，早晚喝普洱，中午喝立顿。

”他也喝功夫茶，不过“自己没有功夫，别人泡的我就喝，我喝茶喜欢用茶盅”。蔡澜还喝龙井，他觉得好的龙井的确引诱死人。

蔡澜的消费观比较朴实。他在香港九龙城的“茗香”茶庄买的茶，都是中价钱，比如普洱茶，选三百块一斤的，一斤可以喝一个月，每天花十块钱喝茶，不算过分。在他看来，一直喝太好的茶，就不能随街坐下来喝普通的茶，人生就少了许多乐趣。“茶是平民的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记。”

其实，会喝茶的人是深知人生况味的，他们不羁于世俗的牵绊，更愿意关注的是一朵花开、一丛草长、一片云起、一声莺啼。在那个空间里，于一杯、一杯又一杯中，他们品出的是生活的情趣和优雅、生命的丰富与高贵。

古有记载，苏东坡汲江水煎茶，注重活水、活火。这个“活”字，便是茶道关键。茶要活，水要活，生活更要活，不是麻木的活着，而是要活的有生气。如今高楼大厦林立，人们马不停蹄的忙碌，忙着忙着，似乎只剩下了“生”，而没有了“活”。

不如将手里的事暂时放下，找一座心仪的城，去寻一个小茶馆。或是如果可以，开间茶馆，无需太复杂，一切只为自己喜欢。一把古琴，几幅字画；一些雅植，几件家具；或三五茶客，或一人一书，让时间慢下来，静静闻，细细品，任悲喜流淌，任尘嚣渐远，那一刻，便是最好。

泽青茶道创始人： 有趣的故事，有趣的茶，还有一群灵魂有茶气的人。分享有关茶和茶文化的故事。传播茶香健康生活、茶道文化、茶知识，茶文章、茶美学、茶社交等生活方式，为您带来一场愉悦的茶文化体验。 生活是需要自己创造的，创意源自于对生活的热情。