“魏晋风流”的蔡澜？

人生在世，吃喝而已？

蔡澜先生去世，他的书似乎读过一些，但毫无印象。听过一些他的金句，也都不是我的口味。但第一次看到倪匡先生评价蔡澜：“魏晋风流，尚不及他。”颇感意外。再加上他的名言，“人生在世，吃喝而已。”这几年常有的那种疑惑又涌上心头。

饮食男女，确实是蔡澜一生的写照。一直以来我常听身边人说和蔡澜类似的话，大意就是最大最好的乐趣就是吃一类。要我来说的话，普通人说这些还可以理解，知识分子阶层如果也普遍这样追求，总哪里不是太对劲。

契诃夫的《醋栗》与那一杯热牛奶

补充：“契诃夫的《醋栗》与那一杯热牛奶”

当然，蔡澜先生可能并不认为自己是知识分子。他是“才子”，所有的才情用来玩玩即可；读到博士在大学任教的，也不认为自己是知识分子，不过是知识打工人，混口饭吃而已。能开开心心吃的好吃的精致吃的高人一等，就很了不起。我似乎也不能反对这样的一种人生“理想”——可这种对自我的认知和定位，到底是怎样一种心情？我也确实不能深深共情。

很多人说蔡澜先生是精致利己主义者，但实际上蔡澜先生已经不错，精致也算精致，利己倒非无情，更多像是一种自觉成熟，看透人情世故后的反其道而行之，总归给自己找了一个能凌然众人之上的寄托，这种人，在上一辈中国受过较高教育的人中很多。毕竟他知道自己：

没这个力量，也改变不了，所以我就开始逃避咯，吃吃喝喝也是一种逃避嘛。

除了轻佻的说女性“丑得照杀”，交过太多女朋友，他也说不上私德外的太大恶迹，这就已经很值得尊重，有句话叫做什么？——

全靠同类衬托。

然而，倪匡非要拿蔡澜去套“魏晋风流”，未免就离古意相去甚远。魏晋风流的代表人物例如阮籍嵇康、阮咸向秀，大多在时局上曾有过隐晦但清晰的不合作态度，也为此付出了或大或小的代价。世人也知道他们活得痛苦，并非畅达。魏晋风流的另一代表，王谢家族，其中最有名望的王羲之王献之以及谢安谢玄，也有明确的政治立场，虽偶有沉溺享乐，醉心名利，但难免也会情泻其中，情不自禁做出诸多不合时宜之举。最终他们还是负有维系某种道统的义务。毕竟那个时代，人的选择可能性相对有限。

相比之下，身处当时的国际化都市香港，蔡澜先生确实少了点可以称之为文人“气节”的东西。虽说现代社会，不再讲什么气节，但总归还是讲一些信念、信仰之类的。我觉得这么多人尤其是受过高等教育的人，把吃吃喝喝本身当作理想，也总未免单薄。

吃也连接着人的情感

在那3年里，出于某种预期，我读了很多以“吃”为主题的书。中外关于吃的随笔很多，个人印象深刻的不是蔡澜，而是唐鲁孙一副旧日贵族派头的《中国吃》系列，和逯耀东的《寒夜客来》。国外的的则有费雪女士的《如何煮狼》、《美食词典》之类。我总觉得，写吃，若想写得好，并不是描绘滋味本身，而是食物背后社会关系和文化脉络。说到底，还是要以某种价值观作为底色，若蕴含食物之中的情谊、文化和爱意能带给人温暖，食物也就自然美妙起来。毕竟，一张餐桌，日常点滴，连接的却是人与人最坚实的情感基础。

在中国，最具典型意义的餐桌，应该是所谓的酒桌文化：那些服从性测试、那些处处时时都在排等级的微妙潜规则，那些察言观色让人“熨帖”的技巧和“艺术”，都最能反应中国人的精神世界和人际关系。却无人去写，蔡澜先生也不感兴趣，实在可惜。

“吃”中的见识和学问

另一我的主观感受就是，国内关于食物的书大多就吃写“吃”中滋味，也会有一些历史考古类的风俗笔记。但在国外，显然很多写食物的书绝不仅仅是食物而已。试举几例，《饭局的起源：我们为什么喜欢分享食物》、《甜与权力：糖在近代历史上的地位》、《餐馆：一部横跨2000年的外出用餐文化史》、《烹 : 烹饪如何连接自然与文明》，看名字，就知道写的是世界史和文化交流史。

还有印象很深刻的一本《拉面》，写的却不是日本的拉面如何好吃好做，而是本来只吃大米的日本，是如何把美国屈辱的救济粮变成了驰名世界，最有代表性的日本平民美食，并且返销回美国的人类学研究。不得不说，相较起不吃美国救济粮饿死的朱自清先生至今仍在被广泛赞美，“拉面”的接受和传播或许真能折射日本的某种“民族性”吧……

Slurp!

作者: [英]顾若鹏 广西师范大学出版社

译者: 夏小倩 出版年: 2019-2

这些关于吃吃喝喝的作品，与其说是在写吃和哪里有好吃的，好吃的地方在哪里，倒不如说写的是那些连接起更宏大世界的社会关系和文化历史，那些多元的人生可能和人性选择，给人全新的理解世界的视角。对我这样一个生来对吃兴趣就不浓的人来说，这些，始终比口腹之欲的满足更能获得幸福感。

精神食粮，在一个不再缺乏吃的文明社会里，应当比物质粮食更宝贵。

还是说，正如蔡澜所言，其他所有的可能都幻灭了？没有人能相信自己能改变什么，最后剩下还能活跃的，也就舌头上那点味蕾而已？

来过、爱过、活过

话说回来，说到魏晋风流，我倒觉得港台才子中，古龙先生颇有点那么回事，虽然他这个人没什么责任感，情绪化，滥交、有点“渣”，但我不会忘记，在12岁那年，第一次读到《楚留香传奇》终章，他说楚留香面对生死选择可以毫无遗憾，完全释然，因为他“来过，爱过，活过。”

从那时起，我就确信，人生在世，吃吃喝喝，怎么能叫“活过”？人首先是来过，以独立的意志，在这个世界上留下了自己的痕迹；其次是爱过，曾经和那么一些人建立过真实的，真挚的、深刻的情感连接，这两样都做到了，才能称之为“活过”。

这才是魏晋风流吧？

顺带毛遂自荐一下自己的这本《餐桌上的世说新语》，和大家一起探讨什么叫做“魏晋风流”~~

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