茆卫东 ▏曲霞宴

农历八月中下旬，江苏省泰兴曲霞镇的一条街上，就两种味，好听好闻，富有音乐调的曲霞方言和曲霞汤包。满大街的行人，见面招呼，弯弯绕的发音，相互对话，听不懂，但调儿蛮好听，小曲一样叫人心花怒放。数家以汤包和地方菜作为看家招牌的餐馆酒楼，从门面到屋顶，一律回荡着鸡鸭鹅、鱼虾蟹的水鲜香味，以及稻麦果蔬的面香清汽。

如果走到一条街的尽头，会看见河网纵横，大江与河湖穿梭牵手，鱼米与虾蟹，正是肥美的黄金时期，米入仓，虾芒长，蟹脚痒，人间文旅忙。

曲霞宴、汤包宴，哗啦一下拉开店门，起大锅，烧大灶，炒煮蒸烧，高至屋脊的一摞蒸笼，日夜不歇，水鲜果蔬食材轮番刀案，只为清大早第一位，头一群，走进曲霞的文旅游客，无论你是百里之外，还是边城之遥的客人，必须坐下即可品尝曲霞人地道的滋味，朴素的风情。

这是早茶，主打一笼两笼汤包，外带多样冷味热炒，直接激发客人吃着喝着，想弄一口酒，方能对等这丰盛的菜点面。泰兴有美酒，梅兰春，芝麻香。还有曲霞烧酒，清亮劲大。只要一口酒下肚，非得留下一程吃中晚饭，那颜色与味道，可嗨啦。

上来就是一壶茶，李圩养生茶，半壶开水半壶花草，清甜开怀。冷碟子四味，风月拌黄瓜、曲水猪头肉、焦土港河虾、肖榨醋花生，荤素齐全，干湿有序。一盘曲水猪头肉格外说一下，微酱色，大膘肉，五花三层，肥瘦分明，削片巨大，一筷头，便能心服“口福”，与扬州城的味道口感，确实有别，肥眼但不肥口，鲜咸却不丰厚，农家即原味，好料好酱香。热菜也来报个菜名：状元老鹅、才子大肉圆、印达土鸡汤、朱圩芋头肉、镇西鲜羊肉，戴窑鱼烧饼、安乐炒菱米、花园氽绿蔬、霞幕大丰收。

听这菜名，浓郁的乡土情，明祥会长说，想起一首歌，村里有个姑娘叫小芳，一点不假，农家菜，鲜活劲，开席，色香味直接抓着筷子不放，各位都说，好看不过小芳，好吃不过曲霞。扬州胖哥的包磊和吃遍扬州的严明两两网红美食主播，一边风卷云，一边拍视频，台词与吃播，也是令人陶醉的好画面。

茶过两开，菜至三味，一人一笼，曲霞蟹黄肉包，猪肉丁、鸽肉丁和蟹黄肉的海陆空曲霞汤包，揭笼开吃，姜丝排上，香醋淋足，记得，单手托碟，嘴与汤包皮来一个小接触，舌尖搭着包子皮，不能松口，吸着，小咬，小吮，一口鲜稠汤汁，立即在口腔里腾云驾雾，美妙四溢，一个劲地惊叹：汤包太小，江河无边。余音未了之际，又有主食，来了，雪霞摊烧饼、佤家粯子粥。

以粥收尾，曲霞宴，汤包宴，主客始终心满意足，水润丝滑，一口一个痛快，一碗一回富足。应了扬州方言中的一句吉祥话，过年吃粥，粥住了。寓意大收获大机遇。明祥会长递上一句结束语吉祥话，记得曲霞宴，年年都粥住。