跟着央视秋晚游德阳｜寻味罗江 赴一场穿越时空的舌尖盛宴

罗江，不仅是“蜀中才子”李调元的故里，更是一座深藏不露的美食宝库。这里的每一道美食，都是技艺与时光的沉淀。跟着秋晚游德阳，罗江美食一定不能错过。

非遗瑰宝——糯米咸鹅蛋

白玉般的蛋壳，包裹着流油的蛋黄，软糯的糯米混合熏香的腊肉，再点缀青豆、玉米与红豆，每敲开一颗罗江糯米咸鹅蛋，都是一次味蕾的盛宴。

这道传承两百多年的美味，源自清代李调元编撰的《醒园录》。后经传承人匠心摸索与创新，在传统“腌盐蛋法”基础上反复改良，从原来只有一种味道到现在的陈皮、黑椒、微辣3种，满足各地游客的口味需求。入口清香，蛋黄绵沙，糯米软烂而不粘牙，多种食材在齿间交织出立体丰富的口感。这不仅是一道菜，更是一段可以品尝的历史。

金面至尊——金面子蒸猪脸

这道菜同样师出有名，源自《醒园录》中的“蒸猪头法”，经后人不断改良，形成“一泡一卤一蒸”的方法。制作时，猪头经明火去毛、滚水浸泡、刮洗晾干后，用盐和13种香料腌制两天，再水煮去腥味、家传老卤卤至七成熟，最后蒸至极烂。这份宴席大菜金面子蒸猪脸便做成了。

该道菜肴完美诠释了中式烹饪对火候与味道的极致追求：兼具卤香之醇厚，入口糯而不黏、肥而不腻。搭配特制的蘸水，五味俱全，带给食客无与伦比的舌尖体验，是肉食爱好者绝不可错过的美食。

素中珍馐——罗江豆鸡

诞生于1936年的罗江豆鸡，是罗江独有的标志性美食。它虽以“鸡”为名，实则是以优质豆皮为主料，博采众长，辅以多种香料，经传统工艺与特色配方精制而成的素食精华。

其色泽棕黄，表面油亮。闻之馨香四溢，食之柔软细腻、香润可口，其风味可与川菜凉拌鸡肉媲美。作为“中华老字号”和市级非物质文化遗产，它是品味罗江不可或缺的一张风味名片。

月下罗江，味藏百年。欢迎来到罗江，漫步于这座小城的街巷之间，用味蕾感受历史的厚度，用舌尖体验非遗的魅力。