垂涎欲滴，长葛小吃；不识一字，办了大事

【街坊那些年的人和事（上）】

垂涎欲滴，长葛小吃；不识一字，办了大事 ‖老家许昌

文‖袁全印

我的家在后河村，700年前，村（后）南边一条洪河，河北岸有官道驿站（南岸无人居住），当初有人在此开店，方便过路行人，起名后河店，这个村名沿用到明末左右，后来商铺林立，沿河成街改名后河街。清朝晚期，村民为抵御外侵，筑寨自保。因村内有龙泉宫，曾一度以龙泉寨代替了村名，至今多以后河街称之。村里流传着这样一首民谣：

龙泉寨，是只船，

大船之上有灵泉。

常饮葛仙灵池水,

生就才子与大贤。

“摆蓝池”，说来神，

白布变蓝喜煞人。

后河人杰地亦灵，

不出帝王出翰林。（欲欣赏本文作者袁全印老师上回写的佳作，欢迎点击以下链接：长葛传说：高阁老的棋瘾咋恁大）

这歌谣不知什么年代，何人所编，却一代代传下来，在后河这方热土上久传不衰。

“诗歌民谣都是百姓的心声，也是时代的写照”。这也说出了后河文化底蕴的丰厚。祖先厚赐，后人薪传，天经地义，理所当然。后河这块饱含文化遗产的沃土上，的确人才辈出，名贤多多。

有关文化遗存名绅侠士，笔者已做过记撰。今天要说的是除这些以外，村里那些年那些人和事，仅作备忘而已。

先说当年后河的小吃吧。

当年后河的集市是周围四乡不可相比的，一是集市的规模大而全，交易平和，更因为这里的几道小吃吸引了大家。

冬天天不亮，十字路口周围，灯火一片一片，随着风箱呼哧呼哧的响动，一簇簇火苗窜出炉灶，赶集的人便趁着火光整理摊位。卖吃的身影在火光中游动，随着油锅的翻滚，阵阵清香飘来。

让人为之一振，做烧饼的擀杖声，卖胡辣汤豆腐脑及丸子的锅碗碰击声，乒乒乓乓，不绝于耳。

那掀开的豆腐脑坛清香四溢，沁人心扉；那热腾腾胡辣汤的五味缭绕，香气扑鼻；锅盔火烧炉前，一个个锅盔火烧焦黄焦黄让人垂涎；卖包子的双指一夹，熟练地把一个个肉包甩到平底锅里，整齐有序。

天亮了，只见各个摊位周围或坐或站，“哧溜，哧溜，”“吧咋，吧咋”的声音此起彼伏，一会儿冷风吹凉的全身暖和和的。这其中有交易前垫补的，有交易后饱餐的，有专门儿去集上早餐的，也有每早集上一坐像是炫耀的，也有偶尔揣着几个铜板钢蹦儿，为父母，为子孙往家敬老爱幼的。

各家摊位各有特点：席家郭家包子皮儿焦肉嫩，清香入味，柔软绵滑；杨启龙、杨银坡的锅盔烧饼香酥酥的，从集上揣回家，还是皮焦里酥，一吃可口的香气回味无穷；杨宪章的豆腐脑嫩白诱人，老少皆宜，入口便给人带来四面光八面净的感觉，也因为这是用葛仙灵池的水制作的。

杨海滨家的糖糕香甜软糯，油条口齿留香，油馍色味俱佳，花样繁多，穿在柳条上像花环；王宝、黄水成家的胡辣汤，麻辣鲜香，口味浓郁，鲜的会把你逼出汗来，看着都让你食欲大开，垂涎欲滴。刘百选的丸子汤热气腾腾，一扫寒意，令人驻足。

再说后河的“洋桥”和旁边的加水站吧。

“洋桥”位于村东洪河之上，是从京广（汉）铁路直达陉山的运石专线上的一座铁路桥。洋桥是乡亲们对它几十年的称呼，为什么这桥非加一个“洋”呢？一说是东洋鬼子（日本）修的。一说是那时间对舶来品都加一个“洋”。其实是乡亲们误传了。

从京广（汉）铁路分支下来到陉山的这条铁路，是晚清光绪年间由比利时修成的，京广（汉）铁路1897年通车，那这条铁路肯定比京汉通车早，一句话，因为国内修铁路的红石都是从这里走出的，所以说这条铁路当是国内第一条铁路，那这座桥当为中国铁路第一桥了。

洋桥南北横跨洪河之上，长约30余米，宽六米有余，五个桥墩高度在6米以上。由于火车的惯性从陉山下来运红石的火车如果要停稳，就要滑行到距桥头两公里刘士华村南头的东西轨道上，而火车从桥头起步再向北行就出现了坡度。

当时火车的动力是蒸汽，为保证动力十足，锅炉还需不断加水，这个桥头就是一个理想的加水地方。这个加水站就在洋桥南端东侧，这里有专用的水井，高高的加水台。

火车站稳后，司机师傅就会大喊一声“拉水了”。为什么称“拉”？因为上水时只要转动这个上水台，水管对准水箱入口时，拉开水闸（阀门）就行了。

小时候不断到这里玩，一是看火车，二是背着家人洗澡，重要的是看那几间红砖红瓦的几间房。

这几间房坐北向南，单独小院儿，院内花草繁茂，连围墙也是清一色红，看着很洋气，当时的农村有这样的环境确实不多。

院内住着三四个人，许是负责加水，或巡道的吧？夏日的傍晚，我们会在洪河里洗澡，在这小院前滞留玩耍。

夕阳的余晖里，洪河轻轻流淌，红房显得那么耀眼，绽放的光彩铺在洪河里。这时火车一声长鸣后，停靠在桥南端，司机师傅跳下车，张望四周，然后向红房的人招手“拉水了”，红房里的人已经在时刻准备着，他们利索地登上加水台，熟练的转动直角形的输水管道，司机已跳上火车打开进水口，管道调到车顶入水口。

司机略加示意，水阀一拉，哗哗哗流进水箱，当司机看到到达水位时，一个轻微的挥手，下面的水阀就关闭了。他们配合默契，动作优雅，特别是他们那虽脏但合适的铁路工装，令人起敬向往。

洋桥与加水站是当时一大景观，所以这在儿时的记忆里，说什么是忘不掉的。

下面说说俺村的赵坡吧。

赵坡住我家东200米。此人个子不算高，精明干练，以修自行车为业，大字不识一个，但聪明活泼，胆大心细，热心公益，不计报酬。

解放初，我们这里没有西医，靠原有的几家中药房维持着乡亲们的小病小灾。他因为进自行车配件经常出外游走，那年外出的时候，意外地生了一场大病，他害怕死在外地，害怕极了，幸好在朋友家住，朋友给他请来西医治疗，结果没花几个钱，就几个小白丸就让他神奇地复原了，他询问朋友才算知道这是西医。

自己接触了西医，看到也感受到西医治病的效果，为什么不把西医引进家乡来呢？他坚定了引进西医造福乡民的决心。他知道医院地点好办，就设在自己家，重要的是要有懂西医的医生。

回家后，他多方打听，结果打听到邻村刘宝贤学过西医，外乡人苏青连也学过西医，且二人在家正寻用武之地。赵坡亲自上门拜访，说明来意，一拍即合。请二人到家后，这个西医诊所就开业啦。

这家诊所是后河一带西医的开始，也是后河人民医院的开端，后来，刘宝贤出任了后河人民医院院长，这正是赵坡造福乡民的美德的光大。

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【作者简介】袁全印，长葛市后河镇后河村人，退休教师，河南省民协会员，长葛市民协顾问，省诗词学会会员，杨景尧文教基金会理事。

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