巨岭酒业：古代酒馆里的杯盏江湖

巨岭酒业：古代酒馆里的杯盏江湖

“五陵年少金市东，银鞍白马度春风。落马踏尽游何处？笑入胡姬酒肆中。”李白笔下的长安西市，胡姬酒肆的帘幌在春风中飘动，金发碧眼的西域女子当垆卖酒，文人侠客、商贾旅人推杯换盏——这是唐代酒馆的日常图景，也是中国古代酒馆文化的鲜活缩影。

酒旗招展，千年酒馆的演变之路

中国酒馆的历史源远流长。早在商代，街头已有酒馆存在。《鹖冠子·世兵》记载“伊尹酒保，太公屠牛”，其中的“酒保”便是最早的店小二。

汉代酒馆已颇具规模。才子司马相如与卓文君私奔后，变卖车马在四川临邛开了一家小酒馆，“文君当垆，相如涤器”，成为才子佳人的经典传奇。

到了唐代，酒肆业迎来大发展。长安城内酒肆林立，尤其西市一带，形成了“酒吧一条街”。中唐以后，酒肆甚至开到了住宅小区“坊里”里，生意兴隆到连皇宫都常派人来买酒。

贞元二年（786年），宫里无酒，唐德宗李适便派人到街头酒店买酒解馋。

宋代酒馆业达到新高峰。《清明上河图》中，汴京酒肆鳞次栉比。宋代酒楼分“正店”和“脚店”：有酿酒权的叫正店，相当于今天的旗舰店；其余从正店进货的则称脚店，相当于加盟店。

北宋最豪华的酒楼是樊楼，楼高三层，下有两层石砌台基，总高相当于五层楼。站在楼上，周围街景一览无余，唯西侧房间不能开窗——因西面就是皇宫禁地。