苏州人为什么爱桂花

作者 |「潘慕白」

首图 |「莫修-文」

封图 |「M遥囡囡」

桂花为我国传统的名花，它以香远、以色雅、以味醇、以意悠，千百年来引文人墨客倾心咏叹，成为中式审美中不可或缺的经典意象。

一阵熟悉的甜香拂过，苏州人便知道——秋天了。苏州的秋，是从第一缕桂香开始的。可以说，自古至今，在江南烟水地、人间富贵乡的苏州，这一缕秋香可不仅仅是节令的点缀，它早已渗入街巷肌理，融进城市记忆，成为一道写入骨血的风土印记。这份刻入姑苏骨子里的香意，并非一朝一夕所成。

桂花公园，市民雨后散步 @苏州陈杰-POTATO

桂花大约什么时候开始在苏州种植呢？目前可以查到的典籍，有南宋范成大《吴郡志》中的记载：“桂本岭南木，吴地不常有之，唐时始有植者。”范成大为苏州人，治学严谨，据其志所载，唐代之前，苏州本不产桂花，那么范成大作此推断的依据，应该也是来自前人。

苏州桂花的历史可追溯到唐，这在白居易的诗中也有所提及。他任苏州刺史时，作有《东城桂三首》诗:

子堕本从天竺寺，根盘今在阖闾城。

当时应逐南风落，落向人间取次生。

霜雪压多虽不死，荆榛长疾欲相埋。

长忧落在樵人手，卖作苏州一束柴。

遥知天上桂花孤，试问嫦娥更要无。

月宫幸有闲田地，何不中央种两株。

平江路，桂花簇拥的店肆 @秦淮桑

解读这三首诗可与诗前小序相联系，诗序云：苏之东城，古吴都城也。今为樵牧之场。有桂一株，生乎城下，惜其不得地，因赋三绝句以唁之。

这段小序点明了白居易发现的桂花的地点以及历史背景。诗中“子坠本从天竺寺，根盘今在阖闾城”，道出了白居易眼中这株桂花的身世：它原本应属天竺寺那样的清幽之地，如今却流落于荒芜的“樵牧之场”，时刻有被斧斤砍伐的危险。这一记载证实了唐代苏州已有桂花种植，同时也从侧面看出，在白居易心中，桂花有着高贵的“血统”。

落花 @白墙下的花园

古代大诗人，通常对一株植物有“惜”之心，多以“咏”以“赞”，抒发内心情感，白居易却一反常态，以“唁”诗之，情感立刻变得沉郁。诗人不是在欣赏一棵树的风姿，而是在哀悼一个高洁生命在困顿环境中的挣扎与孤独。从中我们可以进一步看得出，白居易对这株桂花的情感基调。

白居易担心这株桂花“落在樵人手，卖作苏州一束柴”而生怜悯之心，却不成想，苏州好似从此便与桂结了缘，桂花在苏州开枝散叶，渐次繁衍，孕育出满城金粟。

一枝金桂 @白墙下的花园

到了晚唐时期，苏州桂花的种植有了进一步发展。唐懿宗咸通十年（869），皮日休避兵乱至苏，为刺史崔璞军事判官。皮日休与吴郡诗人陆龟蒙交好，两人唱和往还，得诗三百余首，编为《松陵集》十卷。集中多次写到苏州桂花，如咸通十一年（870），两人与诗友穰嵩起同游支硎山时，作《报恩寺南池》联句，其中有“桂花晴似拭，荷镜晓如磨”的诗句。在皮日休清丽的笔致里，我们眼前似徐徐展开一幅图画，但见晨露初晞，桂色映空。

皮日休还于公斋手植小桂一株，其《公斋四咏·小桂》云：“一子落天上，生此青璧枝。欻从山之幽，劚断云根移。”陆龟蒙和曰：“讽赋轻八植，擅名方一枝。才高不满意，更自寒山移。”诗中“劚断云根移”“更自寒山移”之句，正是野生山桂移植的说明，可见晚唐苏州文人已不满足于山野偶遇，而有意识地将野桂移植于园圃，引自然清气入日常栖居之地。

皮日休另有《新秋言怀寄鲁望三十韵》诗，言及“新秋入破宅”“诗书乱似巢”之所有“小桂如拳叶”，自家种植，可玩可赏，叶虽未展，但气已含芳。从中我们除了可以看到诗家闲情之心，也能了解晚唐苏州之莳桂风尚，已由昔时偶得之遇，渐入有心栽培之境，一叶一花，都含着一颗文心。

留园，廊前桂花寂静盛开 @秦淮桑

宋代可以说是苏州桂花承古启今的重要时期。入北宋后，桂树已渐遍植吴中。范仲淹曾于《白云泉》中吟咏“万里江海源，千秋松桂阴”，天平山间松声桂影，交叠成荫，可想见那时山麓已蔚然成林，桂色连秋。

稍晚于范仲淹的蒋堂，晚年归隐苏州灵芝坊，筑隐圃以寄幽怀，于圃中辟地植桂，并赋《隐圃十二咏》以纪其志。诗中“雅得菟裘地，清宜隐者心。绿葵才有甲，青桂渐成阴”之句，不仅见其莳桂之趣，更透出桂已从山野之芳，转为庭中之雅，成为文人退隐生涯中清趣的寄托。

蒋堂曾两度出守苏州，其归老时于苏州隐圃里植桂，这不仅仅是为了点缀园景，更是象征桂花由自然山林渐入文人园庭，成为寄托闲逸情怀的雅物。此时桂花仍属珍稀，隐圃一桂便足以入咏，也成了吴门桂事初兴的一种时代印记，清韵初发，幽意已深。

耦园，雨水中的桂花 @M遥囡囡

再至南宋，苏州桂花的种植达到了新的高度。范成大晚年退隐苏州石湖，不仅在石湖别墅亲自种植桂花，还从三百里外引种丹桂，使石湖千岩观成为当时著名的赏桂胜地。他为此还写了一首“自嘲”诗：“堂前趣就小嶙峋，未许蹒珊杖履亲。更遣移花三百里，世间真有大痴人。”范成大在《岩桂三首》中有“越城芳径手亲栽，红浅黄深次第开”句，表达了他亲手种植桂花的喜悦。在《初秋闲记园池草木五首》中，他还提到“桂丛四季秋香”，并自注“岩桂一种，四季有花”，说明当时苏州已有四季开花的桂花品种。

更值得玩味的是，《岩桂三首》其二云：“风簾疎爽月徘徊，怅望家人把酒杯。病著幽窗知几日，瓶花两见木犀开。”诗中所言“瓶花两见木犀开”道出南宋之时，桂花已成为文人案头清供。一枝秋香，伴人幽独，至此，吴地桂花不仅植根园林，亦悄然入室，成为文人生活中不可或缺的清友，映照出一个时代的生活美学与精神寄托。

一枝秋香，伴人幽独 @秦淮桑

与范成大的文人雅植形成呼应的，是抗金名将周虎的规模化栽培。据《洪武苏州府志》记载，周虎所得旧宅“后有台，环以古桂数千本，名曰凌霜”。“数千本” 的记载虽或有夸张，却直观反映出南宋苏州桂花种植规模已远超北宋——若非嫁接技术普及且苗木供应充足，绝难形成如此密集的桂林。

“凌霜”的命名颇具深意。桂花本惧风雨，而周虎以“凌霜”名台，既赞桂树耐寒之性，亦暗合其抗金报国的气节。桂树在此不再仅是观赏植物，更成为人格精神的象征。这种“以桂喻德” 的文化关联，使苏州桂花超越了自然属性，升华为兼具审美与伦理意义的文化符号。

丹桂颜色橙红 @白墙下的花园

南宋苏州桂花已形成“多点开花”的分布格局。除石湖、凌霜台等知名园囿，沧浪亭等早期园林均已植桂。其中沧浪亭中清香馆，初为南宋韩世忠“韩园”旧构，原名“桂亭”。其名撷自李商隐“殷勤莫使清香透，牢合金鱼锁桂丛”之句，意蕴深婉。馆前庭除植桂数本，每至秋日，金粟缀枝，芳气盈院，满园清逸，恰合诗中意境。

最让人动容的是，这苏州宋桂在后世亦有记载，已成古桂。清代道顾震涛于《吴门表隐》中记载：“湖田青莲庵内，有古桂甚大。又东虹桥云隐庵内，亦有古桂，皆宋人手植。”更有那阳山觉海寺中，“古桂大可五抱，宋初人植”。想那五抱之围，华盖亭亭，该是怎样一番擎天覆地的气象。它历经两朝兴废，看尽人间寒暑，岁岁秋深，依旧金粟满枝，香透禅院。

燕园，桂树华盖亭亭 @白墙下的花园

至元，苏州桂花种植进入了新的发展阶段，可以说是别开新境。光福诸山已开始了大面积的桂花栽培。

“元四大家”之一的倪瓒曾在七十三岁时来到光福，先后在王㽘的耕云轩和徐达左的耕渔轩住过，多次山中赏桂，其间所历所感，皆发为诗咏，录于《清閟阁全集》，字里行间，也多有与苏州桂花的神交契谊。

其《七日访徐良辅，十三日至七宝泉上，及暮，舟还耕云轩》诗有云“来看城西十月山，桂花风起碧岩间”，又云“桂树窗间卧看云，风吹花落紫纶巾”。但见远岫含香，近牖飞英，倪瓒高卧，襟染芳华，这样的画面，俨然一幅元人山居赏桂图。

沧浪亭，清香馆中桂香浮动 @白墙下的花园

到了中秋良夜，“月明胜常年”，倪瓒遂与二友“携酒至耕云轩”，“酣饮及二更”，本欲对月赏桂，奈何天意难测。十六日夜，已是“阴云半天宇，月光或隐或见”；及至十七日夜，“月已不如中秋月色朗澈”；十八日暮，冷雨又至。直至十九日，倪瓒终得于细雨中赏桂，一亲芳泽，感而赋诗：“鸟衔青影暮飞还，细雨空庭桂花落”。烟雨空庭，桂英静坠，别是一番清寂入骨之味。

其间还有一件最是风雅又堪玩味的事，八月廿一日，倪瓒与友于耕渔轩中，同观唐代怀素《酒狂帖》。倪瓒于跋中记下一幕：时“积雨初霁，残暑尤炽”，王㽘“自其山居折桂花一枝，以石罂注水插花著几格间，户庭阒寂，香气郁然。展玩此卷，久之，如在世外也”。

耦园，细雨空庭桂花落 @M遥囡囡

由此可知，在元代，桂花已然成了清供之物，文人墨客早已深谙折枝入瓶、以香佐境之妙。寻常一枝木樨，经妙手清供，便从山野之芳，化为案头之逸，使自然之息与翰墨之香相融无间。一枝山桂，一瓶清供，一缕郁然之香，竟使千年墨韵与当下秋光交织一体，令人顿生超然世外之想。这已不仅是草木之赏，更是心灵与古今的对话，是苏州桂花融入文人精神生活的极致体现。

众所周知，倪瓒素有洁癖，平生不染尘俗，而能令他忘机息心，顿生“世外”之想的，何尝不是这一枝清远、满室郁然的桂花之功？

花自飘零水自流 @秦淮桑

入明以后，光福桂花的种植规模进一步扩大，主要分布于窑上、香雪、铜坑、潭山等丘陵地带，其中以窑上为最多，且传至今日。

明万历年间，苏州文人陈仁锡在《铜井山重建石桥记》中描述铜坑山一带的景象：“天雨玉耶，梅花三十里；天雨金耶，桂花千万树。”光福既以“香雪海”之梅誉满天下，又以“桂花之乡”名动四方。想想那秋日层峦，金蕊如云，千万株桂树连岭接岫，连绵不绝，香阵冲天，蔚成大观，其盛况直如天赐金雨，遍洒山野，叫人望而沉醉，心神逸爽。

留园，香气浮在青瓦上 @圈圈米奇

园林植桂之风，至此亦臻新境。《吴门表隐》记载，明徐氏曾于唐代任晦园旧址上构筑桂花厅，其人爱木樨成癖，不仅广植桂树，更将“墙甓枅柱，尽刻木樨”，一砖一木皆浸桂韵，真是痴绝，雅入骨髓。

明代吴门文人，更赋予桂花高洁超逸的品格。沈周《桂花》诗云“清香不与群芳并，仙种原从月里来”，道出其清绝脱俗之性；唐寅《嫦娥执桂图》上题诗“广寒宫阙旧游时，鸾鹤天香卷桂旗。自是嫦娥爱才子，桂花折与最高枝”，更将桂花与才子功名、月宫仙缘相系，令其兼具尘世荣光与世外仙韵。

△清 恽寿平 金桂图

△明 唐寅 嫦娥执桂图

桂花不但可赏，还可食用。明代苏州人文震亨在其《长物志》中曾说，桂花“树下地平如掌，洁不容唾，花落地即取以充食品。”杨循吉在《嘉靖吴邑志》记其“堪作饼，入茗及伴杨梅作蜜煎，其用非一。”由此可知，明代苏州桂花，既入庭园入诗画，又可伴茶食，清芬袅袅，渗透于吴人生活的方方面面，成为一种完整的生活美学与精神象征。

桂花酱，把桂花香气贮藏在玻璃罐中 @秦淮桑

秋天的甜蜜，桂花糯米藕 @秦淮桑

苏州人冬至喝的桂花冬酿酒 @M遥囡囡

清代是苏州桂花发展的鼎盛时期，桂花的种植和应用达到了前所未有的高度。褚人获的《坚瓠集》记载了一位无名氏所作的《吴门歌》，歌中提到，吴门的人居住在如同神仙居住的地方，“雪月风花”的四季，景色各异，其中提到桂花，是“桂花万树天香浮”。仅此一句，植桂之广、香氛之盛，已如画卷尽展，气势磅礴。

清代苏州桂花到底有多盛呢？对此，文献所载颇多。徐枋《邓尉山多桂，家舅吴明初先生山居之右尤盛》长诗，极言光福桂花之瑰丽壮阔，“秋来香气弥百里，连蜷偃蹇穷山冈。我来饮酒桂树下，仙人指点云物祥”，香漫百里，枝覆千岭，直如仙界祥瑞，气魄撼人。玄墓山更是桂树特盛之地，归庄《看桂花记》诗中便记载了其盛况：“玄墓四宜堂前，丛生森列，金粟满庭，旁近诸山桂千株”，千株竞发，金粟盈庭，虽花农为鬻花而采，游人常不及赏，然其规模已堪称江南一绝。余怀《三吴游览志》亦载：“四宜堂两墀古桂数十株，茂叶参天，童童如宝幢华盖，荫其下者，殆忘暑也。”袁景澜《吴郡岁华纪丽》亦云其地有“古桂七八株，离奇欹倚，数百年物也”。古木苍苍，华盖亭亭，非惟花事之盛，更见岁月之深。

桂花开时，在三峰清凉寺喝一杯茶 @白墙下的花园

在这一时期，光福桂花之盛，更由山林景致延伸至市井生计。据徐傅《光福志》所载：“木樨，今山中八九月间，山家艺此，以贩于四方。”可知此时山中人家，已多以此为业，每至秋深，金桂盈枝，不独悦目，更成远销四方之物产，香阵之中，亦见商贾往来之影。

隐居于青芝坞的遗民诗人曾灿，其《青芝坞村家》一诗更道出其中民生实情：“山家生业半樵苏，临溪人家隐碧梧。鲜菌拾来供早膳，桂花卖去当山租。”寻常山户，半赖采樵，半赖植桂。拾菌为食，鬻花以租——那一树金粟，不惟秋色之点缀，更成山民生计之所系。桂香一缕，自此亦浸透了人间烟火与田家冷暖。

光福窑上村，腌制桂花 @苏州陈杰-POTATO

在园林方面，清代私家园林中普遍种植桂花，并以桂花题名亭、轩、廊等建筑，如网师园的“小山丛桂轩”、耦园的“樨廊”、怡园的“金粟亭”等。

清代苏州还形成了独特的山塘“桂花节”。据清代袁景澜《吴郡岁华纪丽》记载：至中秋届节，桂子飞香，金风荐爽，青帘鹄舫，齐出六门…… 银河影里，金粟香中，清夜冶游，殆无虚夕，俗谓之桂花节云。这一节日在清代顾禄《清嘉录》中被称为“木樨市”，“金风催蕊，玉露零香，男女耆稚极意纵游，兼旬始歇，号为木犀市”，而且要延续二十天才结束。

沧浪亭，桂花开了就是秋天 @白墙下的花园

桂花是苏州的市花。每年一阵熟悉的甜香拂过，苏州人便知道——秋天了。

桂花香透千年，自唐时根盘阖闾城，宋世金粟盈庭，元明植桂成林，至清蔚为大观，桂花见证着苏州的繁华与雅致，承载着一座城的文化记忆，苏州的骨血里，早已浸透这份清可绝尘、浓能溢远的秋意之美。

参考文献：

1. [唐]皮日休、陆龟蒙《松陵集》

2. [宋]蒋堂《春卿遗稿》

3.[宋]范成大《吴郡志》

4.[元] 倪瓒《清閟阁全集》

5.[明]文震亨《长物志》

6.[明]卢熊《洪武苏州府志》

7.[清]袁景澜《吴郡岁华纪丽》

8.[清]顾禄《清嘉录》

9.[清]徐傅《光福志》

10.[清]余怀《三吴游览志》

11.李嘉球《光福的桂花》

说明：本文标题有改动，原标题《苏州骨子里的桂花香》。配图已获摄影师授权，图片版权归原作者，仅限交流学习，严禁商用。摄影作者前带有@符号的，均为微博账号名称。