9成以上仍靠进口，国内猪肉也被“卡脖”？外媒：敢自研就断供

说起来，中国人吃猪肉这事儿，简直就是日常生活里离不开的标配。光看数据就吓人，2024年全国生猪出栏量直接冲到70256万头，猪肉产量稳稳超过5700万吨，占全球一半还多。人均一年吃掉28公斤左右，肉类消费里猪肉就占六成以上。超市里那排排的五花肉、里脊，餐桌上红烧肉、糖醋排骨，哪样离得开猪肉？

可就是这么个家常事儿，背后藏着大麻烦——种猪这玩意儿，九成以上还得靠进口。不是猪肉成品，而是用来繁殖的种猪。没了这些“种子”，整个产业链就卡壳了。这问题不是新鲜事儿，早几年就有人敲警钟，说这比芯片还扎心。现在2025年了，情况好转了点儿，但根儿上的依赖还没完全拔掉。

先捋捋这依赖是怎么来的。回想上世纪70年代，国家为了赶上生产效率，引进外国猪种。那时候生活水平刚起步，长白猪、杜洛克猪这些从丹麦、美国运过来，瘦肉率高，饲料转化快，一头猪半年出栏，本土土猪得一年多。结果呢，引进后市场就变味儿了。1994年土猪还占九成，到2007年就剩两成不到。

现在呢，进口种猪的后代性能衰退快，两三代就掉链子，得不停买原种。2020年高峰时进口3万头，花了12亿。价格呢，一头四五万不等。说白了，国外育种技术牛，他们用杂交选育，层层筛选基因，专利攥得死死的。中国这边，土猪品种多达88种，占全球三分之一，可育种周期长，风险高，劣势基因容易聚合。企业算账，养土猪成本高，利润薄，谁乐意干？

转到2024年，进口量终于见底了。海关数据，纯种育种猪进口才3769头，同比降53%，比2020年峰值少九成。为什么降？一方面，国内产能恢复了，生猪存栏42743万头，下降1.6%但基数大。猪肉进口总量1-11月139.11亿元，降40.47%。鲜冷冻猪肉105.1万吨，只占总产量的1.84%。来源国西班牙、巴西、加拿大占大头，美国也有一席。

进口猪肉量1-9月79.87万吨，全年预计105.4万吨，降32%。这说明啥？国内供应稳了，不用那么慌着进口成品肉。可种猪呢？核心还是国外的。福建从输入大省变输出省，2024年种猪进口不足4000头，但全国看，核心种源自给率还得追。农业农村部说，种业振兴行动启动以来，畜禽种质资源保存140万份，基本摸清家底。但猪种具体，自给率95%目标到2035年才稳。

这依赖听着就堵心，外媒还火上浇油。2021年那会儿，英国《农民周刊》就发文，丹麦企业高管放话：中国要是大搞自研，他们就审出口许可，防技术外流。美国《华尔街日报》也跟进，说中国占全球种猪出口四成，供应商当战略杠杆使。疫情时物流一卡，荷兰货轮延误两周，猪只损失5%。2024年欧盟猪业协会会议又提，贸易摩擦下，自研加速可能加关税壁垒，像大豆那回。

丹麦公司合同加保密条，禁逆向工程。说实话，这话听着像威胁，但也暴露他们心虚。中国市场这么大，谁不想咬一口？可他们专利垄断，杂交配方不放手，后代衰退就逼你续费。2025年上半年，美国报告预测中国猪产微增1%，但种猪短板还在。进口商利润薄，2024年亏损多，2025年1-7月猪肉进口134万吨，涨3.3%，但整体趋势是稳中降。

接地气说，这事儿跟咱们饭碗直接挂钩。猪价一波动，进口就成风向标。2024年猪价下行15%，进口冻猪肉去库存需6-8个月。养殖户小场子最难，成本13元/公斤，牧原这样的巨头降到13元左右，但种猪贵啊。进口猪瘦肉率60%，土猪40%，消费者爱瘦的，超市里进口杂交猪卖得飞起。

本土猪肥，口感好但周期长，饲料转化低。结果土猪濒危，88种里8种灭绝，30多种急降。国家急眼了，2021年“种业振兴”口号一喊，2025年增补45家核心育种场，猪种8家，种公猪站3家。基因库37个，保护区79个，覆盖东北黑猪到海南土猪。广东沿海土猪份额从1%升到10%。补贴每头2000元，存栏从5000到8000头。

企业也没闲着。新希望集团是标杆，2007年起投13亿，2024年销量1652万头，收入267亿。2025年他们聚焦育种，AIoT系统入选全国畜牧数智化案例。NH通道盘估方案，用AI监控猪只，数百头场子6人管。成本优化，2024年北方场防疫改造，正压通风防病。

2025年半年度报告，资产负债率69.2%，养殖成本降，饲料业务稳。刘畅接棒后，说“持久战”，科技赋能。联姻补链，规模化率从53%到70%，前十大公司出栏23.7%。但争议有，中小户被挤。温氏股份攻坚“中国芯”，云浮建“硅谷”，3-5代见效，前期投猪场、防控，短期不赚钱。

壹号食品的陈生，更直球。北大才子，2021年访谈说猪肉卡脖子比芯片严重。2024年发布会，他喊“再给十年，土猪领先世界”。2025年强调，9000年驯化史，不能让土猪消失。壹号从广州起步，布局珠三角，建屠夫学校。

见识上百品种，品种保种关键。2025年扩展30城，月销100吨，恢复潘郎猪存栏1000头。肉汁饱满，风味浓。陈生壹号推本土品牌，门店卖土猪制品，消费者七成愿多付5元/公斤。

政策推手大。2025年中央财政强农清单，补贴到户。农业农村部发布会，上半年肉产量4843万吨，涨2.8%。蔬菜水果稳，质量安全例行监测合格率高。全国生猪遗传改良计划2021-2035，到2035年商业育种体系完善，自给95%。

涿州建“一猪两用”策源地，中国农大团队用CRISPR编辑基因，瘦肉率升50%。高通量测序，自动化建库。福建输出种猪，河南牧原遗传性能强。2025年9月官方能繁母猪调降，养殖亏损续，但种业重点。

这局面，风险还在，但曙光亮堂。进口依赖降七成，本土猪科技融合，竞争力上。土猪不光活下去，还得夺市场。香气回餐桌，得靠实干。2025年猪业赋能榜启动，高质量种猪大会广州办。减量竞争内卷，产业链企业咬牙。

说到底，猪肉自由不是空话，产能稳，种源自给，饭碗端牢。外媒威胁听着唬人，但中国市场大，技术追上，谁怕谁？继续投，基因编辑、AI监控，十年后土猪领跑，不是梦。