茶点，中国人骨子里的风雅

茶点作为茶文化的一部分，它既是美食，更是风雅。茶点不仅增添了茶的趣味，也反映了品质生活的追求。茶与茶食的搭配，如才子佳人，相得益彰。茶点一般都小巧精美，讲究时节与精致，体现了对生活的态度。

茶点，又称茶食，是佐茶的点心、小吃。“点心”一词，语出唐代。古人饮茶已有“茶食”、“茶果”之说，“食”和“果”就是指点心。有史料记载，唐代茶宴中的茶点较为丰富。

茶点分为三大类：中式茶点、西式茶点、日式茶点。中式茶点就是中国的传统点心，一般最常见的是“八大件”和“八小件”，俗称北式糕点，以北京地区为代表，历史悠久。现在的中式茶点具有一定的地域性，通常是和当地的特色小吃相结合，比较著名的有京味茶点、江南茶点、广式茶点。

茶与茶点搭配有三个妙用：一是缓解茶醉，茶中的茶碱过量或过浓，都会引起身体不适，这时吃一些带糖的茶配，可以保护肠胃，喝茶不醉；二是突出茶味，以茶点为辅，让茶味更加丰盈饱满；三是待客之礼，以美食与清茶招待，更显礼数周全。

在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味和地域生活习惯以及文化内涵，展现着当地的乡风民俗，包含着许多人的记忆和情怀。精致味美的茶点让众多爱茶之士对其情有独钟,百吃不厌。

喝茶配茶点，虽说可以随心，但也有些讲究。配茶点具备“四性”：茶点要适应茶性，茶点要有观赏性，茶点要有品尝性，茶点要有多样性。

茶与茶点搭配的原则是：甜配绿、淡配白，油配黑，酸配红、油配黑（瓜子花生配乌龙）。

中国的茶叶共分为六大茶类：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶，不同的茶类应搭配不同的茶点：

绿茶以其清香、鲜爽、淡雅的特点，深受广大茶友的喜爱，而在喝绿茶的过程中，搭配桂花糕、绿豆糕、凤梨酥、鲜花饼、蝴蝶酥等精致茶点，不仅颜值高，还能提升茶的口感，还能让茶点的美味更加突出。

我喝绿茶时喜欢配上桂花糕、鲜花饼或绿豆糕。桂花糕用糯米粉、糖和桂花蜜为原料制作而成，味道香甜，桂花的清香与绿茶的苦涩相结合，使得味道更加适口。桂花糕的淡雅不浓厚，能很好地衬托绿茶的清香，让茶味更加纯正。

绿豆糕色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香，绵软不粘牙。绿豆糕的清甜与绿茶的清香完美融合，在颜色和味道上都相得益彰。简单的绿茶配上两块绿豆糕，就是一道精致的下午茶。

红茶醇厚绵柔，香味浓香，适合配一些淡酸味的点心，如酸枣糕、话梅、酸枣糕、葡萄干、松子等，也可配一些甜点蛋糕类食品，这便是西式下午茶的由来。

白茶滋味甜美清爽，香气含蓄，相配的茶点也需清雅香甜，不宜过于油腻和浓重。白茶茶多酚含量高，因此配上山药糕、龙须糕、挂霜芋、山药南瓜酥等茶点饮用则更佳，若是配上重口味的茶点，就会抢了白茶的清香滋味。

黄茶滋味鲜爽，在绿茶基础上多了一道闷黄工序，与之相搭配的茶点也应该遵循绿茶的特点，搭配马拉糕、米糕、果子作为茶点，味道不能过于浓郁，甜度上可以稍减。

乌龙茶（青茶）是半发酵茶，香气高长，回甘较重，佐之以坚果或者口味微咸的茶点，如瓜子、花生、橄榄杏仁、板栗，黑芝麻酥，不仅不会破坏茶汤原有滋味，还能更加突出乌龙茶特有的香气。

黑茶是后发酵茶，茶汤浓郁，非常耐泡，具有很强刮油去脂的功效，因此可以搭配一些重油的茶点，如牛肉干、月饼、鸡蛋酥、黑芝麻酥。

像普洱这一类的黑茶，平时都用来“刮油解腻”，“以油配黑”都是黄金搭挡。

或许，每个人心中都有一道难以忘怀的茶食。它并不依赖于别致的外形或美味至极的味道，而是承载着某种特别的记忆与情感，让人沉醉其中，流连忘返。

当然，喝茶时也可以不配茶点，配茶点不用多么繁复，需要的是对生活丰富与趣味的感知和追求。在品茗的过程中，茶食的选择显得尤为关键，它不仅仅是一种味觉的享受，更是一种情感的寄托。茶与茶食，共同营造了一种独特的氛围，让人们在品尝中回味无穷，感受那份宁静与美好。