绍兴，绍兴人与绍兴酒

绍兴有很多的好处，只是不够张扬，像是名门闺秀，锁在重重叠院中，美是美，一本正经的，多少有点无趣，和邻居杭州的万种风情相比，吃亏不少。

绍兴不缺名气，哪怕没去过，绍兴黄酒总喝过吧，就算不喝酒，至少也听说过。

绍兴是酒城，酒是绍兴的灵魂，说绍兴必定绕不过黄酒。

绍兴的酒，光听名字就透着文化气味，黄酒叫花雕、加饭、元红、香雪，不像白酒的名字，只是白酒，或者叫烧酒。

绍兴产酒，绍兴人也擅酒，一辈子有太多的酒要喝，出生时喝“剃头酒”，满周岁时换成“得周酒”，订亲喝“订婚酒”，婚后回娘家要喝“回门酒，老人祝寿喝“寿酒”，生意人开张要摆“开业酒”等等，平常人家里做荤菜一定也少不黄酒。

绍兴黄酒具有很强的欺骗性，刚开始喝没啥感觉，后劲上来时，才知道它的厉害，多少北方的爷们，不知不觉中被看似温柔的绍兴酒放倒在酒桌上。

绍兴男人喜欢喝两口，鲁迅也不例外，到了酒楼，每次会要一斤绍酒，下酒菜倒也简单，十个油豆腐，辣酱要多。

绍兴女人同样好酒，女侠秋瑾，就是用貂裘换酒来喝，换了其他地方的女人，貂裘多名贵，拿家里的好酒换貂裘还差不多。

说起女人，绍兴历来出美女。

名气最大的要数西施，中国最有名的爱国美女间谍，绍兴诸暨人。

自从有了西施，西施这两字成了美的代言词，隔壁天下闻名的杭州西湖，实在拿不出别的东西可说了，就把它比成了西施。

其它如卖豆腐的叫豆腐西施、卖槟榔的叫槟榔西施之类，有一种狗长得可爱，也叫西施犬，只要好看，漂亮，拉上西施总不会错。

除了西施，绍兴历史上有名的女人还有很多，投江寻父的孝女曹娥；和心上人一起化为蝴蝶的情女祝英台；以《钗头凤》同前夫陆游唱和的才女唐琬，中华民族唯一为了自由被砍头的女性，鉴湖女侠秋瑾也是绍兴人。

相比女人，绍兴的男人似乎更出名，多是些实骨铁硬的男人。

那个治水的绍兴男人大禹，离家十三年，三过家门，硬是不回家一次，还有那个勾践 ，何止卧薪尝胆，为了复仇，连仇家的屎都敢往肚里吞。

绍兴人讲究君子报仇，十年不晚，得罪谁都不要得罪绍兴人。

绍兴人硬气，大概是吃多了盐的缘故，绍兴菜出了名的咸，不是咸就是臭，全国最有名的绍兴两大名菜，臭豆腐、梅干菜，一个臭，一个咸。

在老绍兴的眼里，一壶黄酒，几块臭豆腐，嚼嚼干菜抿抿老酒，人生得意不过如此。

绍兴人喜欢霉干菜，烧啥都要放一把，甚至用来烧龙虾，也不怕委屈了龙虾。

话说回来，咸归咸，臭归臭，一入绍菜深似海，吃惯了想要出来还真不容易，时不时还会再吃一次。

绍兴吃的重，绍兴大班唱起来更是高亢激昂，听绍兴大班让人手里捏一把汗，担心随时都会爆裂。

奇怪的是缠绵悱恻的越剧也是来自于绍兴，越剧在全国戏曲中排名老二，仅次于京剧，鼎盛时期西到兰州、贵州，北到京津地区，南到福建都有成建制的越剧团。

越剧是另一种美，阴柔之美，能把人心都给唱软了，老绍兴人经常挂在嘴边一句话：“绍剧打天下，越剧讨老婆” ，当真有道理。

绍兴男人就像绍兴戏，像绍兴黄酒，在水一般的柔性之下，有火一般的烈性。

明末清初，江南文人钱谦益、侯方域之流早早换上长辫，而绍兴的王思任写下“不降”二字后，绝食而死，还有刘宗周，喊着：“慷慨与从容，何难亦何易”，活活把自己饿死。

还有我们熟悉的徐锡麟、蔡元培、鲁迅、马寅初，都是顶天立地的硬汉。

俗话说：“山东出响马，江南出才子，四川出神仙，绍兴出师爷。”

师爷照现在的话来说，就是智囊，秘书处，绍兴历来出首席智囊。这个师爷不是那么好当的，要能说会道，平衡关系，要有文字功底，上下通达，要拎得清，还要守底线。

到了民国，师爷这一行没落了，绍兴人将手中的笔当武器，用鲁迅的话来说，他们是火炬，是投枪，是匕首。

绍兴人有文化，骂宁（绍兴话人读宁）也特别有水平，词汇丰富，叫什么“娘杀个闲腿”之类。

现在的绍兴辖区包括五个县市，它们各有各的特点，也各有各的绰号：“绍兴师爷”、“诸暨木陀”、“嵊州强盗”、“上虞拐子”，新昌也有绰号，哈哈，这里就不说了。

不过，诸暨人不太愿意把自己说成绍兴人，性格上和绍兴人也不同。

诸暨帮更擅长在官场上呼风唤雨，不大的县城，出过好几个封疆大吏。民国时期，少将以上的高级军官就有150余人，超过湖南醴陵和安徽合肥，位于民国三大将军产地县之首。

现在的诸暨同样厉害，据说高峰时，浙江厅局长中有四分之一是诸暨人。

诸暨人在外地，经常搞一些联谊会、同乡会之类，一般也不带绍兴人玩。

这也不怪诸暨人，绍兴人喜欢黑，乌漆麻黑的黑，乌毡帽、乌篷船、乌干菜，就是用来住的民居，也是黑门、黑瓦、黑柱，一黑到底。

绍兴人喜欢黑，绍兴人性格的另一面是“隐忍”，通常给人城府很深的感觉，想让他们在酒桌上吐真言，都不是件容易的事，在绍兴不太容易交到朋友。

不过，一旦绍兴人把你当朋友，那就是一辈子的朋友，是你厚厚通讯录中，不多几个可以深夜倾诉，求助的朋友。